◆ 焙煎
 TSステンレス 煎り網 13cm
ステンレス
煎り網
ごま煎り

2,330円~
 鉄 ギンナン割
ギンナン割
クルミ割り

2,110円~
 
コーヒー
ロースター
44
,000円
 耐熱 ホーロク
耐熱 焙烙
ホーロク
萬古焼
3,190円~
 いり器
耐熱いり器
ほうじき
1,340円
SA手煎り焙煎器(煎り網) 丸型
手煎り器
焙煎器・ロースト
銀杏・コーヒー

4,580円~
手動 ロースター 
手動・電動
コーヒー豆
焙煎
ロースター 

60,500円〜
     

教えて煎るとは?

食材から水分を飛ばしおすすめポイント
柔らかくしたり、香ばしい風合いを出す時に
煎り器を使用します。

胡麻や大豆などを煎ってからすりつぶすと
とてもいい香りがしますよね。

直接炎にあてるため、ネット状の容器に入れ、
焦げ付かないように、炎の上でゆすりながら
あぶるようにして使用します。

乾燥しているものを炙り続けていると、
コゲてしまうので、熱の伝わり状態を確認しながら頃合いをみます。

緑茶を煎ってほうじ茶に

一般的に日本茶は緑色をした「煎茶」を指す場合が多いようです。
煎茶は「煎じる茶」という意味で、
急須や土瓶の中で煮出すことで、茶葉の成分を抽出します。
その煎茶を焙烙(ほうろく)などの上に広け、
下からの加熱により、炒めるように煎ったものが
ほうじ茶となります。

ほうじ茶にすると、味がまろやかになり
胃にも優しいということで、
病院では食事にほうじ茶を出している所が多いようですよ。